Le Vigne a Capanno

VITIGNO: Aglianico 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Capanno
TERRENO: Medio impasto vulcanico
ESPOSIZIONE: Est; Sud-Est 500m s.l.m.
RESA MEDIA: 40Hl/Ha. Le uve per questo vino provengono da vigneti vecchi che hanno una resa molto bassa.
VENDEMMIA: 2a/3a decade di Ottobre
RACCOLTA: Manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: Dopo le operazioni di pigiadiraspatura segue la macerazione delle uve per un periodo di circa 10-12 giorni. Ultimate le fasi di fermentazione, svinatura e malolattica, il vino viene posto in barrique dalla capacità di 225 l per un periodo di almeno 18 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 20 anni