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VITIGNO: Aglianico 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENO: Medio impasto vulcanico
ESPOSIZIONE: Est; Sud-Est 500m s.l.m.
RESA MEDIA: 80Hl/Ha
VENDEMMIA: 2a/3a decade di Ottobre
RACCOLTA: Manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: Dopo le operazioni di pigia-diraspatura segue la macerazione che dura dai 4 ai 5 giorni. Dopo le fasi di fermentazione, svinatura e malolattica il vino viene tenuto in botte di rovere per un periodo molto limitato al fine di preservare la fragranza e l’aroma del vitigno.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 4-5 anni